PLS : Trời ơi, chắc anh Lee Sang Min này là con cháu mười đời của ông Lý Long Tường quá !
Xưa nay tôi vẫn mơ ước ẩm thực Việt Nam của mình có được một hệ thống nhà hàng như là Mac Donald, vừa ngon vừa rẻ mà lại lành mạnh, tha hồ mà bán khắp thế giới ! Thế mà cuối cùng lại là một người Hàn Quốc làm được điều này ! Đúng là cái gì thì cũng phải hội nhập thế giới thì nó mới phát triển được ! Xin cảm ơn và chúc mừng anh Lee Sang Min và chúc cho hệ thống nhà hàng của anh thành công vượt bậc ở Hàn Quốc, Việt Nam và trên thế giới !
(Xin gợi ý anh làm thử món cơm nắm xem sao ? Ăn ngon mà lại no lâu chắc dạ tốt cho sức khoẻ, học hành đầu óc sáng láng ! Tôi mà đi tắm biển leo núi chỉ cần đem theo hai nắm cơm to là cả nhà ăn tha hồ vận động không biết mệt :-), thêm chả lụa, chà bông và dưa chuột, trái cây tươi và khô, phô mai nữa ! )
“Ông hoàng” ẩm thực đường phố Việt ở xứ sở Kim Chi
(Nguồn: Vietnam+)
Bị ẩm thực đường phố Việt Nam “hớp hồn,” Lee Sang Min - một doanh nhân
Hàn Quốc quyết định dành cả phần đời còn lại của mình để quảng bá món ăn
Việt ở xứ sở Kim Chi.
Seoul là đây ư? Tôi không tin
Tôi đã không tin vào mắt mình khi ngắm hệ thống “Nhà hàng Nosang Việt
Nam” mang phong cách ẩm thực đường phố Hà Nội ngay giữa “trái tim” thủ
đô Seoul.
Một không gian ngào ngạt hương vị Việt với thực đơn là phở, cơm tấm, nem
rán, cơm rang thập cẩm, bánh mì nướng… Và kia nữa, những chai bia Hà
Nội, Sài Gòn vàng sánh như mật mát lạnh; những chai rượu Nếp Mới thơm
ngào ngạt.
Mọi vật dụng của nhà hàng đều được Lee Sang Min tự tay chọn lựa ở Việt
Nam, từ những bộ bàn ghế nhựa Song Long, ô che nắng, nón lá (làm vật
trang trí) đến chiếc cốc vại thủy tinh (chuyên dùng để uống bia xuất
hiện từ thời bao cấp).
Chúng được anh Lee lượm lặt ở chợ Bến Thành, sau đó vận chuyển ra cảng biển để vượt khơi vào Đại Hàn Dân Quốc.
Cảm xúc tự hào dân tộc trào dâng, khi ở ngay thủ đô hoa lệ này xuất hiện
chữ quốc ngữ của người Việt. Tôi đã quên mất rằng, đó là Seoul chứ
không phải Hà Nội, Sài Gòn hay bất cứ thành phố nào của dải đất hình chữ
“S.”
Thị trường ẩm thực ở Hàn Quốc được công nhận là một nền văn hóa (dân
tộc) chứ không đơn thuần là nơi tiêu thụ thực phẩm. Người Hàn Quốc đi
khắp năm châu để giao lưu ẩm thực từ rất sớm.
Nhưng riêng với Việt Nam, ẩm thực vẫn là một thứ gì đó mang màu sắc
huyền bí và rất cần được khai phá. Lee Sang Min là một trong số ít người
làm được điều đó.
[Khai trương tháng ẩm thực Việt Nam tại thủ đô Seoul của Hàn Quốc]
“Ông hoàng” ẩm thực Việt
“Nosang” theo tiếng Hàn nghĩa là “đường phố”. Đây là không gian hớp hồn
Lee Sang Min mỗi lần công tác tại các thành phố lớn của Việt Nam. “Ở đó,
tôi có thể trút bỏ sơ mi, quần âu, cà vạt của một doanh nhân, mặc quần
jean ống loe, áo phông, đi giầy đinh để hòa nhập với cộng đồng. Tôi thấy
mình 'bụi' như một hạt bụi, chẳng ai để tâm đến, có thể thỏa thê cười
nói, vô tư thưởng thức món ăn một cách bình dị, với chi phí thấp,” anh
Lee chia sẻ.
Lee Sang Min sinh năm 1978, sinh ra và lớn lên ở thủ đô Seoul. Anh từng
làm giám đốc thương mại liên quan đến xuất nhập khẩu phụ tùng máy in tại
thị trường châu Á.
Riêng với Việt Nam, mỗi năm Lee sang thăm vài lần. Anh ví mình là “con
nghiện” ẩm thực đường phố và thích du lịch ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng,
chủ yếu để thỏa mãn nhu cầu vị giác.
(Nguồn: Vietnam+)
Suốt thời gian dài, anh lang thang nơi đầu đường ngõ hẻm trên các tuyến
phố để học cách chế biến món ăn của các bà bán hàng rong; các tiệm ăn
nhỏ nhưng lúc nào cũng kín đặc khách.
Lee bảo: “Quốc hồn ẩm thực nằm ở đó. Bởi, lợi nhuận của người bán hàng
sinh ra từ chất lượng của món ăn. Thương hiệu nổi tiếng nhờ 'hữu xạ tự
nhiên hương.' Nó không bị chi phối bởi các chiêu trò truyền thông, quảng
cáo phóng đại sự thật.”
Trong kinh doanh, việc bê nguyên mẫu món ăn của nước này để thương mại ở nước khác không bao giờ là điều khôn ngoan.
Để người Hàn chấp nhận ẩm thực Việt, Lee Sang Min đã “thuần hóa” các món ăn bằng cách thay đổi gia vị truyền thống.
Anh đã biến bát phở bò là đặc sản của Hà Nội thành phở cay Việt Nam rất
đặc biệt. Nó tạo thành “cơn sốt” đối với giới trẻ Hàn Quốc hiện nay.
Dù mới hoạt động được hơn 1 năm, nhưng nơi “khởi thủy” chuỗi Nhà hàng
Nosang Việt Nam đầu tiên là ở Ga Yang (Seoul) do Lee Sang Min gây dựng
đã cho doanh thu ổn định khoảng 4.000 USD/ngày (tương đương khoảng 90
triệu Việt Nam đồng).
Một tô phở thường được niêm yết 4.900 won (98.000 đồng); phở cay Việt
Nam 7.900 won; cơm rang thập cẩm 6.900 won/đĩa; nem 3.900 won/đĩa (3
cái);…
Ngoài hương vị đặc trưng, bia Hà Nội và rượu Nếp Mới của Việt Nam cũng
khiến giới trẻ Hàn Quốc “say như điếu đổ.” Bia Hàn Quốc có nồng độ cồn
rất nhẹ và bị pha nhiều nước, uống nhạt và rất khó để say. Còn bia Hà
Nội có vị đậm, thơm mùi lúa mạch nên cảm giác uống vào rất sảng khoái.
Rượu cũng vậy.
Hệ thống Nhà hàng Nosang Việt Nam tại Hàn Quốc là một trong những thương
hiệu phát triển nhanh nhất trong những năm gần đây. Đã có 17 nhà hàng
được hình thành trong chuỗi này theo hình thức “nhượng quyền thương
hiệu. Ngoài ra, 3 nhà hàng khác cũng đang chuẩn bị khánh thành để phục
vụ người dân.
Anh Lee Sang Min cho biết: “Mỗi năm, chuỗi nhà hàng chúng tôi bán
khoảng 1,2 triệu tô phở; hơn 25.000 chai bia của Việt Nam. Con số này
được dự báo sẽ tiếp tục tăng mạnh trong thời gian tới, cùng với việc mở
rộng không gian phục vụ.”
Tiềm năng từ ẩm thực Việt
Nhờ những người như Lee Sang Min, nhiều sản phẩm mang thương hiệu Việt
Nam đã vươn xa. Tiêu biểu như phở Acecook, mì chính Vedan, nước mắm Phú
Quốc…
“Để có được cảm giác và hương vị tương đồng của Việt Nam, tôi đã đến
thăm nhiều nhà hàng đường phố, chúng tôi đã phát triển bí quyết của địa
phương và sinh ra một nhà hàng Việt Nam,” anh Lee Sang Min, Giám đốc
điều hành Nhà hàng Noh Sang ở Việt Nam nói.
Số lượng các nhà hàng “Noh Sang Việt Nam” nhượng quyền thương mại đang
tăng lên nhanh chóng, và con số hiện tại đã là 20 nhà hàng. Và chúng tôi
tin tưởng trong tương lai "Nhà hàng Nosang Việt Nam có đủ lợi thế để áp
dụng cho các nhà hàng ở Việt Nam.
“Nhờ vào hoạt động của các nhà hàng Việt Nam tại Hàn Quốc, Việt Nam đã
được công nhận là một đất nước nông nghiệp giàu có với nhiều món ăn ngon
và các nguyên liệu tốt, chứ không phải là một nước đã bị chiến tranh
nữa,” Lee chia sẻ.
Tôi muốn nói về Việt Nam rằng "Quang phổ của ẩm thực vô cùng đa dạng,
phong cách ẩm thực Việt Nam thực sự là ẩm thực ngoài trời ..." – anh
Lee Sang Min.
http://www.vietnamplus.vn/ong-hoang-am-thuc-duong-pho-viet-o-xu-so-kim-chi/466909.vnp
